Sopa Creme de Alho Poró e Cottage

INGREDIENTES

4 alho poró

4 cebolas médias

8 dentes de alho

600 g de queijo cottage

1 litro de caldo de legumes

50 ml de azeite

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

PREPARO

- Refogue no azeite o alho poró (bem lavado), a cebola e o alho até que murchem. Reserve um pouco para a decoração.

- Bata aos poucos no liquidificador o refogado com o queijo cottage e o caldo de legumes, até que homogenize.

- Leve ao fogo baixando mexendo até encorpar. Ajuste sal e pimenta.

- Se necessário deixar mais grosso o creme, dissolva uma colher de sopa de amido de milho em meio copo de água e acrescente assim que ferver.

Bom Apetite!