Hamburguer TOP

Fui na nova casa da General Prime Burguer, na Oscar Freire. Lugar belíssimo e aconchegante. A General Prime Burguer tem como proposta transformar sanduíches tradicionais em pratos gourmets, e faz isso muito bem. Detentora de vários prêmios abrirá uma unidade em Campinas, interior de São Paulo, em novembro desse ano, no Galleria Shopping.

De entrada pedimos Buffalo Wings (R$24,90) - asinha e coxa de frango levemente picante com um molho de gorgonzola, Potato Skin (R$20,90) - uma porção de 6 unidades de batata frita coberta com cheddar e bacon e outra com 6 unidadesde batata coberta com requeijão e bacon. EXCELENTE!! Tanto a Buffalo Wings quanto as Potatos, valem realmente a pena pedir.

Eu provei o famoso Caprese (R$24,90) - Burguer de picanha recheado com mussarela de búfala, empanado e crocante, com folhas de rúcula e tomate. No pão tradicional e acompanhado de batata frita. EXTRAORDINÁRIO!! Ah! acompanha também uma maionese caseira muito boa. O atendimento é incrível, a recepção idem. Mas ainda tenho que voltar para experimentar os milk-shakes e as sobremesas. Não vejo a hora!

O preço é alto? É sim, mas é justo. Vale, e muito, a pena.



Rua Joaquim Floriano, 541 - Itaim Bibi - São Paulo -SP - (11) 3168-0833
Shopping Market Place, Av. Dr. Chucri Zaidan, 902 piso superior - São Paulo - SP - (11) 5181-2101
Rua Oscar Freire, 450 - Jardins - São Paulo -SP
http://www.primeburguer.com.br/

Luto em Jundiaí

De todos os lanches e de todos os milk-shakes da cidade, os do Gordão eram os melhores. Sim, ERAM!

Jundiaí perdeu esse mês sua unidade da rede Gordão Lanches, fundada em 1981 em Campinas, interior de São Paulo. Perdeu por que? É o que todos queremos saber. Mas não é difícil de imaginar os motivos do fechamento da unidade de Jundiaí.

A casa já não ficava mais tão cheia, ainda mais após a abertura de uma concorrente quadras abaixo. Apesar de eu ser enfático em afirmar que os lanches do Gordão são, de muito longe, muitíssimo melhores que os da(s) concorrência(s). O milk-shake era simplesmente FENOMENAL! E foi, depois de desejar muito tomar um milk-shake sensação, que descobri o fechamento da lanchonete. Fiquei na vontade :(

Apesar da qualidade e do sabor muito superior, os preços praticado pela franquia eram muito surreais. Ao aumentar os preços e modificar o cardápio a rede Gordão Lanches, ao meu ver, deixou de analisar com mais atenção a situação particular de cada unidade, principalmente a de Jundiaí.

Com um novo concorrente na mesma rua a última coisa que a rede poderia ter feito era aumentar os preços como fez. Isso não se encaixava com a realidade da unidade jundiaiense visto que a estrutura da lanchonete permanecia disforme e com tão poucos lugares - mesmo que a intenção fosse servir lanches nos carros o pátio era lamentável.

Como você pode exigir que o cliente pague mais se as instalações permanecem maltratadas? É pessímo quando uma casa fecha não por falta de qualidade de seus produtos. Resta torcer para que a rede volte revitalizada para Jundiaí.

Hambúrguer Caseiro.

Postando aqui no blog minha primeira receita. Essa é boa e prática.
Me desculpem os fabricantes de hambúrgueres industrializados, mas os caseiros são muito melhores. E saudáveis!
Fiz o hambúrguer no final de semana para reunir os amigos em casa. Uma ótima ideia, afinal é fácil de fazer, rápido e todo mundo gosta.
A quantidade de alguns ingredientes não saberei precisar, afinal fiz no olho, mas não é difícil.



Hambúrguer de carne bovina:
24 porções.

- 2,4 kg de alcatra moída com a gordura (ou frandinha, picanha, ou outra carne de sua preferência)
- Sal
- Pimenta do Reino
- Cheiro Verde
- Mussarela

Misture todos os ingrediente e porcione bolas de carne de 100g cada. Abra as bolas de carne com a mão deixando-as em formato de hambúrguer (ou use um equipamento próprio para isso se você tiver - eu não tenho). Grelhe (ou frite) e acrescente a mussarela em cima para derreter.

Acompanhamentos:

Maionese de Ervas:

- 3 ovos
- Sal
- Óleo vegetal
- Ervas de sua preferência (salsinha, cebolinha, etc)

No liquidificador bata os ovos com o sal e as ervas. Vá acrescentando em fio o óleo até que adquira o ponto de maionese. Cuidado para não perder o ponto.

Creme de Gorgonzola:

- 200ml de leite integral ou desnatado
- 50g de gorgonzola

Derreta o queijo no leite quente. Se for necessário acrescente amido de milho para engrossar o creme.

Cebola caramelizada:

- 2 cebolas grandes
- Shoyo
- Azeite

Numa frigideira frite a cebola no azeite. Quando começar a dourar acrescente o shoyo e mexa. Se quiser que a cebola murche, deixe-a cozinhando no molho de soja.

Montagem:

No pão de hambúrguer coloque a maionese, a alface, o tomate, a cebola caramelizada, o hambúrguer e o creme de gorgonzola.


E toda essa brincadeira saiu por R$80,00. Incluindo dois refrigerantes e 24 pães de hambúrguer. Em 10 pessoas cada um paga R$8,00. Além de mais gostoso que os industrializados é muito mais barato que os hambúrgueres prontos e aqueles vendidos em lanchonetes.

BOM APETITE!