Tirinhas VI

Indústria, política, tecnologia e meio ambiente.
Momento de reflexão a partir da gastronomia:

Quiche de Alho-Poró

MASSA

INGREDIENTES

250 g farinha de trigo

10 g de sal

175 g de manteiga sem sal

80 ml de água (se necessário)

MODO DE PREPARO

- Misture a farinha e o sal, incorpore a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

- Trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente a água se houver necessidade.

- Forme uma bola e cubra a massa com filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

RECHEIO

INGREDIENTES

1 alho-poró

10 g de manteiga

30 g de queijo gruyère ralado

2 ovos

110 ml de creme de leite fresco

Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

MODO DE PREPARO

- Abra a massa em uma assadeira e faça furos no fundo.

- Asse a massa a 180ºC entre 5 a 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

- Doure o alho-poró em uma frigideira com a manteiga. Reserve.

- Misture todos os ingredientes.

- Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.

- Despeje o recheio na massa, disponha sobre o recheio o alho-poró refogado e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora ou até que a quiche esteja firme e dourada.

Bom Apetite! =D

Palavras de uma Grande Cozinheira!

O texto abaixo é de autoria de Roberta Sudbrack.

Sábias Palavras

Fica a Dica VI

Ninguém neste mundo trabalha de graça. Os cozinheiros estão dentro desta categoria, ok?!

Seis dicas para colocar em prática:

Ah.. a arte! =D

Fica a Dica V

Percebemos que a coisa está feia quando precisamos quebrar ovos para entender que somos todos iguais, embora diferentes.

Só cobrando para acabar com o desperdício.

Quer montar seu próprio prato? Vá ao Spoleto.

Que Comam Brioches!

Colocar palavras na boca dos outros é um hábito (muito infeliz!) que percorre séculos.
De acordo com uma matéria da revista Superinteressante, a frase "Se não têm pão, que comam brioches”, atribuída a Maria Antonieta, na verdade nunca foi dito pela rainha. O culpado desse mal entendido é a autobiografia de Rousseau.

"A famosa frase foi usada como argumento contra Maria Antonieta durante a Revolução Francesa. A rainha a teria dito durante sua coroação, em 1774, quando soube que o povo das províncias francesas não tinha pão para comer. Só que não. A história veio de uma passagem na autobiografia “Confissões”, de Jean-Jacques Rousseau, que diz: “Recordo-me de uma grande princesa a quem se dizia que os camponeses não tinham pão, e que respondeu: ‘Pois que comam brioche’”. Os registros históricos disponíveis, entretanto, mostram que, na época de sua coroação, Maria Antonieta se preocupava com a situação dos pobres. Numa de suas cartas à mãe, ela chega até a criticar o alto preço do pão. Especula-se que Rousseau na verdade se referia a Maria Teresa de Espanha." 

Fonte: http://super.abril.com.br/blogs/superlistas/5-frases-de-filosofos-que-nunca-foram-ditas/