sábado, 27 de abril de 2013

Ditados Populares



"Enfiar o Pé na Jaca - O Correto é 'enfiar o pé no jacá'. Antigamente, os tropeiros paravam nas vendinhas, a meio caminho, para tomar uma pinga. Quando bebiam demais, era comum colocarem o pé direito no estribo e, quando jogavam a perna esquerda para montar no burro, erravam e pisavam no jacá (o cesto em que as mercadorias eram carregadas) e levavam um grande tombo. Por isso, quando alguém bebia demais dizia-se que ele enfiava o pé no jacá. A jaca, fruta, não tem nada com isso."



domingo, 21 de abril de 2013

Fica a Dica VII

Todo mundo tem dúvida de quando e como usar aquelas ervas aromáticas que conferem sabor especial aos pratos. Para isso, fica a dica:


Como substituir a xícara pela colher de sopa na falta da primeira?


Aprenda a definir o ponto da carne através da textura dela.




terça-feira, 16 de abril de 2013

Tirinhas VI

Indústria, política, tecnologia e meio ambiente.
Momento de reflexão a partir da gastronomia:






quarta-feira, 10 de abril de 2013

Quiche de Alho-Poró



MASSA

INGREDIENTES
250 g farinha de trigo
10 g de sal
175 g de manteiga sem sal
80 ml de água (se necessário)

MODO DE PREPARO
- Misture a farinha e o sal, incorpore a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente a água se houver necessidade.
- Forme uma bola e cubra a massa com filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

RECHEIO

INGREDIENTES
1 alho-poró
10 g de manteiga
30 g de queijo gruyère ralado
2 ovos
110 ml de creme de leite fresco
Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

MODO DE PREPARO

- Abra a massa em uma assadeira e faça furos no fundo.
- Asse a massa a 180ºC entre 5 a 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
- Doure o alho-poró em uma frigideira com a manteiga. Reserve.
- Misture todos os ingredientes.
- Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
- Despeje o recheio na massa, disponha sobre o recheio o alho-poró refogado e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora ou até que a quiche esteja firme e dourada.

Bom Apetite! =D